Software de precios para cadenas de restauración
Ponemos precio a su carta, local a local, para sus objetivos a largo plazo.
Sus locales no atienden a los mismos clientes, y el delivery no cuesta lo mismo que el mostrador. Pretaris es un panel de precios que calcula el precio adecuado para cada local y cada canal, sigue sus objetivos y sus reglas, y le enseña qué cambios dieron resultado de verdad. Hecho para cadenas de 20 a 200 locales.
Empiece viendo el panel en 30 minutos. Si encaja, lo probamos gratis en algunos de sus locales.
Cómo se fijan hoy los precios
La mayoría de las cadenas ponen precio a cuarenta locales como si fueran uno.
No es por falta de interés. Poner precio a cada local por separado exige un equipo de precios, años de datos y modelos que la mayoría de los grupos de su tamaño no pueden justificar. Así que el precio acaba dependiendo de unos pocos atajos.
Rápidos de aplicar, ciegos al local
- El coste de la comida por un margen. Le dice lo que le cuesta un producto, no lo que sus clientes están dispuestos a pagar.
- Copiar al de enfrente. Sus costes, su alquiler y sus clientes no son los suyos.
- Unos pocos niveles de precio. Cuarenta locales metidos en tres o cuatro grupos.
Dónde está de verdad el dinero
- El local donde una pequeña subida pasa desapercibida, y el margen se queda sobre la mesa.
- El local donde esa misma subida manda a los clientes habituales a otra parte, sin hacer ruido.
- La carta de delivery donde la comisión de la plataforma se come el margen de cada pedido.
- Los clientes que dejan de venir, algo que nunca aparece en los números de este mes.
Las mayores cadenas resolvieron esto hace años, con sus propios equipos.
Pretaris lleva esa misma fijación de precios local a local a las cadenas de 20 a 200 locales, como software.
Qué hace Pretaris
Entra una exportación. Sale su propio panel.
-
01
Usted envía su historial de ventas
El historial de ventas que su TPV ya guarda. Nada que instalar, nada que ejecutar, ningún cambio en el funcionamiento de sus locales.
-
02
Calculamos el precio de cada local y canal
La línea discontinua es un único precio para todos. Los puntos son lo que debería cobrar cada local, según lo que sus propios clientes pagan en realidad y los objetivos que usted fija.
-
03
Recibe su propio panel
En su navegador, actualizado cada semana: los pocos cambios que merecen la pena, cuánto debería ganar cada uno y el resultado medido de los anteriores.
Hecho a su medida
Sus objetivos. Sus límites. Sus reglas.
No hay dos cadenas con las mismas prioridades. Antes de que se ejecute nada, usted le dice a Pretaris qué le importa, y cada recomendación lo respeta, local a local. Si cambia de idea, las recomendaciones cambian con usted.
- 01
Su objetivo
Más beneficio, más ventas o más visitas, o su propia mezcla de las tres.
Margen 60 · Ventas 25 · Visitas 15 - 02
Sus límites
Cuánto está dispuesto a arriesgar para conseguirlo. Pretaris nunca lo supera.
No más de un 0,5 % de las visitas - 03
Sus reglas
Terminaciones de precio, tamaño de cada subida, productos que no se tocan. Todas las recomendaciones las respetan.
El menú infantil no se toca
¿No sabe qué objetivo le conviene? Pruebe otro en su panel y compare antes de decidir. Cómo funcionan los objetivos →
Los precios tienen que funcionar un viernes por la noche, no en una hoja de cálculo.
Pruébelo
Mueva el precio. Vea cómo cuatro locales no se ponen de acuerdo.
Una hamburguesa, una cadena, cuatro locales. Mueva el precio y vea qué haríamos en cada uno. Pretaris nunca pone precio a «la cadena». Pone precio a cada local para los clientes que entran de verdad.
Mueva el control para ver qué cambia.
Datos de ejemplo. El local D todavía no tiene historial suficiente para estar seguros, así que siempre recibe primero un test. En este ejemplo, su regla de tamaño de paso es del 8 %.
Cómo funciona
Cómo funciona, en 5 pasos sencillos.
01 Usted fija el objetivo y las reglas
¿Más beneficio, más ventas o más visitas repetidas?
Ninguna carta puede maximizar las tres cosas a la vez, así que antes de ejecutar nada definimos la mezcla con usted: cuál va primero y cuánto pesan las otras dos. Después añadimos sus límites y sus reglas de la casa. Cada recomendación se puntúa contra esa mezcla, y ninguna rompe nunca sus reglas.
Margen
Elija margen cuando lo que está bajo presión es el beneficio por local: los costes han subido, el número de locales no crece y los locales que ya tiene necesitan ganar más con las ventas que ya hacen.
- Subir precios donde los clientes apenas reaccionan.
- Corregir los precios de delivery donde las comisiones se comen el beneficio.
Ventas
Elija ventas cuando el objetivo es crecer y la facturación total es la cifra por la que le juzgan, por ejemplo mientras abre locales nuevos. Los precios trabajan entonces para atraer a más gente y hacer cada pedido más grande, aunque cada uno gane un poco menos.
- Afinar los precios de entrada que traen clientes.
- Poner precio a los combos para que el pedido sea mayor.
Visitas
Elija visitas cuando piensa en años: locales que viven de los habituales, donde un precio que ahuyenta a un cliente semanal cuesta más de lo que gana. Los precios protegen entonces los productos que más piden los habituales y se mueven despacio, con un intervalo fijo entre cambios.
- Proteger los precios de lo que sus habituales piden cada semana.
- Mover los precios despacio, con un intervalo fijo entre cambios.
02 Sus datos, limpios
Empezamos con sus exportaciones, tal como están.
El historial del TPV, las liquidaciones de delivery y los escandallos llegan en formatos distintos, con huecos y duplicados. Los convertimos en un único registro limpio por producto, local y semana. El desorden no es problema.
2026-03-04,BURGER SIG ,8.95,,LOC-184,salanombre emparejado04/03/26 | Signature Burger | 8,95 | local 184 | mostradorfecha corregida04/03/26 | Signature Burger | 8,95 | local 184 | mostradorduplicado eliminadoPLATAFORMA;2026-03-04;Hamb. estrella;10.45;184;comisión 29%comisión separada2026-03-04,,8.95,,LOC-184,nombre recuperadoFAC 03/26 · Carne 150g · 1,12/ud · Local 184coste añadido2026-03-04,PATATAS GR,4.10,,LOC-184,salanombre emparejadoPLATAFORMA;2026-03-04;Patatas grandes;4.90;184;comisión 29%comisión separada| Producto | Local | Canal | Precio | Coste | Semana |
|---|---|---|---|---|---|
| Hamburguesa estrella | 184 | Sala | 8,95 | 3,41 | S10 |
| Hamburguesa estrella | 184 | Delivery | 10,45 | 3,41 + 29 % comisión | S10 |
| Patatas fritas, grandes | 184 | Sala | 4,10 | 0,82 | S10 |
| Patatas fritas, grandes | 184 | Delivery | 4,90 | 0,82 + 29 % comisión | S10 |
Duplicados eliminados. Nombres emparejados entre sistemas. Costes añadidos desde la factura. Comisiones separadas por canal. Nunca nos conectamos a sus sistemas: usted elige qué subir.
Por dentro: nuestro propio marco de modelos de seis capas, que trabaja con sus datos de ventas junto a datos de mercado externos, local a local y canal a canal. Cómo funciona se queda en casa. La evidencia de cada recomendación es siempre suya.
03 Sus reglas, aplicadas
Sus reglas de precios, aplicadas.
Cada cambio de precio que propone Pretaris tiene que superar las reglas que acordamos con usted la primera semana. Después ocurre una de tres cosas.
Combo A +1,20 €
Algunas de las reglas, en palabras sencillas
Las reglas de marca y franquicia se añaden la primera semana y se aplican igual →
04 Medido, siempre
Qué ocurre cuando recomendamos un experimento.
Recorra las cuatro fases.
No hay suficiente certeza para recomendar.
Alitas clásicas, +0,30 €, en 6 locales. Todavía no estamos lo bastante seguros para recomendarlo. Así que se convierte en un test.
Diseñado antes de mover ningún precio.
Seis locales de prueba se emparejan con seis locales similares que mantienen sus precios. Primero comprobamos que el test es lo bastante grande para mostrar un resultado.
- Locales de prueba6
- Locales de comparación6, emparejados por ventas pasadas
- Duración4 semanas
- Lo bastante grande para mostrar un resultadoSí
- Sus reglasTodas aplicadas
Los demás locales nunca ven el cambio.
Durante cuatro semanas se sigue el margen de ambos grupos. Nadie toca nada.
La cifra por la que nos juzga.
Los locales de prueba terminaron unos seis puntos por encima de los demás. El resultado queda registrado, lo prometido frente a lo conseguido. Cuentan los aciertos, los fallos y los resultados nulos.
Experimento de muestra: alitas clásicas, +0,30 € Ver el gráficoOcultar el gráfico
Margen, indexado a las cuatro semanas anteriores al cambio = 100
Datos de muestra, no un resultado de cliente. Los tests emparejados necesitan unos ocho locales o más. Por debajo, medimos frente a su propio histórico y se lo decimos.
05 Aprende
Mejora con cada resultado.
Cada resultado medido vuelve a Pretaris. Sus siguientes recomendaciones son mejores que las primeras porque sus propios locales le han enseñado.
- Cada test queda registrado. El cambio, el local, el resultado. Aciertos, fallos y nulos por igual.
- Sus propios locales le enseñan. Todo lo que Pretaris aprende sobre su cadena sale de sus resultados medidos. Sus datos nunca se agrupan con los de nadie más salvo que usted lo acepte.
Nosotros
Por qué creamos Pretaris
Pretaris es un software de precios para grupos de restauración sin un equipo de precios propio, hecho para poner precio a cada local según los clientes que entran de verdad.
Somos Alexander Hammond y Rodrigo Alves, estudiantes de empresa en Washington University in St. Louis (Olin Business School) y en IE University, en Madrid.
Durante nuestro tiempo haciendo modelización económica y análisis financiero en RCF Consulting, nos entraron ganas de hacernos preguntas sobre cómo fijan los precios las cadenas con varios locales. Nos fijamos en algo: dos locales cobraban exactamente el mismo precio por un producto, pese a factores muy distintos, como el perfil de los clientes o el peso del delivery.
Así que creamos Pretaris: precios fijados local a local, basados en lo que los clientes pagan de verdad, y ajustados a sus objetivos a largo plazo.
Latín · precio · valía · valor
Nuestro nombre viene de la palabra latina para precio. También significa valía y valor. Lo que vale un producto no es lo que cuesta hacerlo. Es lo que significa para el cliente que lo pide. Encontrar ese número, y demostrarlo, es el trabajo.
Empezar
Pruébelo en sus propios locales.
Sin contratos largos y sin nada que instalar. Así empiezan con nosotros la mayoría de las cadenas:
- 1Vea el panel en 30 minutos.
Una videollamada en la que le enseñamos Pretaris con una cadena de ejemplo y respondemos a todo lo que quiera preguntar. No hace falta preparar nada.
- 2Pruébelo gratis en algunos de sus locales.
Con un acuerdo de confidencialidad firmado, sube el histórico de ventas de unos pocos locales en una página privada: idealmente los dos o tres últimos años de ventas del TPV, más escandallos y liquidaciones de delivery si los tiene. Configuramos sus objetivos y sus reglas, y recibe recomendaciones reales para esos locales.
- 3Decida con los resultados delante.
Medimos lo que aportaron los cambios aprobados frente a locales similares. Si quiere seguir, acordamos juntos un precio mensual por local.
Empiece aquí
Reserve una demostración
Tres campos. Le respondemos en un día laborable para fijar una hora, y responde una persona.
¿Quiere ver cómo quedarían sus locales en Pretaris?
Reserve una demostración de 30 minutos. Si le resulta útil, lo probamos gratis en algunos de sus locales, con acuerdo de confidencialidad, y solo hablamos de precio cuando haya visto los resultados. Le respondemos en un día laborable, y responde uno de nosotros.
Reserve una demostración →- ¿Es software o consultoría?
- Un software, con personas detrás. Su equipo tiene su propio panel en el navegador, sin nada que instalar. Lo ponemos en marcha con usted, revisamos juntos las recomendaciones y le explicamos cualquier cifra que quiera cuestionar.
- ¿Qué pasa con nuestros datos?
- Van a su propio espacio cifrado en Google Cloud, con acuerdo de confidencialidad y una clave que no abre nada más. Nunca se mezclan con los de otros clientes salvo que usted lo acepte en el contrato.
- ¿Cambia Pretaris los precios en nuestro TPV?
- No. Usted aprueba los cambios en el panel y su equipo actualiza los precios en el TPV como lo hace hoy.
- ¿Cuánto cuesta?
- Una cuota mensual por local, sin nada que instalar. Solo hablamos de precio después de un piloto gratuito en sus propios locales, para que antes vea lo que hace.
Legal
Privacidad, condiciones y cookies
Traducción de cortesía. En caso de discrepancia, prevalece la versión en inglés.
Fecha de entrada en vigor: 7 de septiembre de 2026. Si tiene cualquier duda sobre lo que sigue: rodrigo@pretaris.com
Política de privacidad
Quiénes somos y qué cubre esta política. Pretaris es Pretaris LLC, una sociedad de responsabilidad limitada del estado de Illinois (Estados Unidos), con domicilio en 3725 N Bosworth Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos, dirigida por sus fundadores, Rodrigo Alves y Alexander Hammond. Somos el responsable del tratamiento de la información personal descrita en esta política, y puede escribirnos a rodrigo@pretaris.com. Esta política cubre este sitio web, pretaris.com, en sus ediciones en inglés y en español. No cubre los datos que un cliente comparte con nosotros durante un encargo; esos datos se rigen por el contrato escrito y las condiciones de confidencialidad del propio encargo.
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