Ponemos precio a su carta,local a local,para sus objetivos a largo plazo.
Para cadenas, franquiciadores y franquiciados con entre 20 y 200 locales que fijan sus propios precios. Cada cambio que recomendamos se mide frente a locales que mantuvieron los suyos.
Empiece con una auditoría de margen gratuita de sus propios números. Es suya en cualquier caso.
Desplazar
Qué hace Pretaris
Entra una exportación. Sale una carta.
01
Usted envía su historial de ventas
El historial de ventas que su TPV ya guarda. Nada que instalar, nada que ejecutar, ningún cambio en el funcionamiento de sus locales.
02
Calculamos el precio de cada local
La línea discontinua es un único precio para todos. Los puntos son lo que debería cobrar cada local, leído de lo que sus propios clientes pagan en realidad.
03
Recibe una carta breve
Cada pocos meses: los pocos cambios que merecen la pena, cuánto debería ganar cada uno y el resultado medido de los anteriores.
Lo que recibe de verdad
Un ejemplo de su carta.
Llega cada pocos meses. No es un panel que tenga que acordarse de abrir: son unas pocas páginas que dicen qué precios cambiar, en qué locales y cuánto debería ganar cada cambio. Donde no estamos seguros, lo decimos y hacemos antes un test.
PretarisCarta de decisiones · Septiembre de 2026 Para una cadena de 40 locales (ejemplo)
Hola a los dos,
Esto es lo que cambiaríamos este trimestre, y una cosa que preferimos testar antes. Cada cifra sale de su propio historial de ventas. Los motivos son nuestros, así que discútanlos.
Tres cambios que haríamos ya
Local 184 · Valencia+3.400 € al mes, estimado
Subir siete productos principales entre 0,30 € y 0,50 €.
Este local ha cambiado precios las veces suficientes para que veamos cómo reaccionan sus clientes, y apenas lo hacen. Tenemos un 87 % de confianza.
Local 147 · Sabadell+1.200 € al mes, estimado
Subir 0,40 € dos menús combinados infravalorados.
Los dos menús se venden por menos que los productos que contienen, y aquí los clientes de menú no reaccionan mucho al precio. 84 % de confianza.
Local 112 · AlcorcónVigilancia de costes
El pollo ha subido un 9 % y sus facturas aún no lo reflejan.
En unas cuatro semanas, cuatro productos caen por debajo de su margen mínimo. Las opciones de precio están listas dentro de sus reglas. Nada se mueve hasta que usted lo diga.
Uno que testaríamos antes
Local 201 · Sevilla+1.900 € al mes, estimado
Precios de delivery propios en 12 productos.
Los precios de mostrador se copiaron a la carta de delivery, así que la comisión de la plataforma se come el margen en cada pedido. Tenemos un 71 % de confianza, por debajo del 78 % que exigimos para recomendar, así que esto se ejecuta cuatro semanas en este local frente a seis similares. El extremo bajo del rango está por debajo de cero. Exactamente por eso es un test.
1 / 2este primeroaún no estamos seguros, por eso es un test
Desde la última carta
Medida
Alitas clásicas, +0,30 € en seis locales: +1.900 € al mes, medidos frente a seis locales de comparación que mantuvieron sus precios. Si están de acuerdo, pasa al resto de la cadena en el próximo ciclo.
Sin efecto
El test del descuento del menú entre semana en el local 233 no mostró nada que pudiéramos separar del ruido. El descuento ha vuelto, y el resultado queda registrado como cualquier otro.
Reglas
Las dieciséis reglas de precios se cumplen en todos los cambios de esta carta. Nada cruza el umbral de los 10 € y ningún producto ancla se mueve.
Lo que necesitamos de ustedes
Un sí o un no a los tres cambios, y una fecha de inicio para el test de delivery. La próxima exportación a final de mes, como siempre.
Hablamos pronto,
Rodrigo
Rodrigo Alves, su analista · rodrigo@pretaris.com
Carta de ejemplo. Locales, nombres y cifras son ilustrativos, no datos de clientes.
Los precios tienen que funcionar un viernes por la noche, no en una hoja de cálculo.
Pruébelo
Mueva el precio. Vea cómo cuatro locales no se ponen de acuerdo.
Una hamburguesa, una cadena, cuatro locales. Mueva el precio y vea qué haríamos en cada uno. Los modelos nunca miran «la cadena». Miran lo que hicieron los clientes de cada local la última vez que se movió un precio.
9,25 €
8,95 €precio actual
7,95 €hoy 8,95 €9,95 €
Mueva el control para ver qué cambia.
El local D casi no tiene historial de precios, así que haríamos un test
Datos de ejemplo. La reacción al precio de cada local se estima a partir de sus propios cambios de precio anteriores. El local D tiene demasiado pocos para estimarla, así que siempre recibe primero un test. Su regla de tamaño de paso aquí es del 8 %.
Una nota nuestra
Somos estudiantes de empresa, en IE en Madrid y en WashU en St. Louis, y estamos construyendo Pretaris despacio y con honestidad. Usamos datos de muestra en la web hasta que tengamos datos de clientes que podamos enseñar. Testamos antes de llamar resultado a nada. Le damos una carta con la que puede discutir, y dos personas que cogen el teléfono.
Si eso le suena a su manera de fijar precios, envíenos una exportación. El primer análisis lo pagamos nosotros.
RodrigoRodrigo Alves
AlexanderAlexander Hammond
Envíenos una exportación. Le contamos lo que vemos.
Un análisis gratuito de sus propios números: lo que hicieron sus cambios de precio pasados, lo que le deja de verdad el canal de delivery, dónde se esconde el margen. Donde se acaba su histórico, se lo decimos. Recibe una presentación de 45 minutos que es suya en cualquier caso. Respondemos en un día laborable, y responde una persona.
Un servicio. No tiene que manejar nada. Nosotros hacemos el trabajo y le enviamos la carta. Si quiere saber cómo se ha calculado una cifra, pregunte y se lo explicamos paso a paso.
¿Qué pasa con nuestros datos?
Acceso de solo lectura bajo acuerdo de confidencialidad, en un entorno separado. Nunca se mezclan con los de otros clientes salvo que usted lo acepte en el contrato.
Cómo le ayudamos
El proceso completo, en 3 pasos sencillos.
01 Usted fija el objetivo
¿Más beneficio, más ventas o más visitas repetidas?
Ninguna carta puede maximizar las tres cosas a la vez, así que antes de ejecutar nada definimos la mezcla con usted: cuál va primero y cuánto pesan las otras dos. Cada recomendación se puntúa después contra esa mezcla.
Objetivos de negocioacordados con su equipo, revisados a medida que cambia el negocio
El objetivo
Margen60%
Ventas25%
Visitas15%
Margen
Elija margen cuando lo que está bajo presión es el beneficio por local: los costes han subido, el número de locales no crece y los locales que ya tiene necesitan ganar más con las ventas que ya hacen.
Subir precios donde los clientes apenas reaccionan.
Corregir los precios de delivery donde las comisiones se comen el beneficio.
Ventas
Elija ventas cuando el objetivo es crecer y la facturación total es la cifra por la que le juzgan, por ejemplo mientras abre locales nuevos. Los precios trabajan entonces para atraer a más gente y hacer cada pedido más grande, aunque cada uno gane un poco menos.
Afinar los precios de entrada que traen clientes.
Poner precio a los combos para que el pedido sea mayor.
Visitas
Elija visitas cuando piensa en años: locales que viven de los habituales, donde un precio que ahuyenta a un cliente semanal cuesta más de lo que gana. Los precios protegen entonces los productos que más piden los habituales y se mueven despacio, con un intervalo fijo entre cambios.
Proteger los precios de lo que sus habituales piden cada semana.
Mover los precios despacio, con un intervalo fijo entre cambios.
02 Los modelos se ejecutan
Después, los modelos hacen el trabajo.
Estiman lo que gana cada producto, cómo reaccionan sus ventas al precio y qué cambios merecen la pena dentro de sus reglas. Todo el detalle está en la página Cómo funciona.
Sus datosHistorial del TPV, liquidaciones de delivery, escandallos.
Seis modelosMargen, demanda, respuesta al precio, cestas, optimización, tests.
Local a localLo que importa en este local, puntuado contra su objetivo.
RecomendaciónUn cambio de precio concreto, con una estimación en euros y un rango.
Resultado medidoComprobado frente a locales que no cambiaron.Cuentan los aciertos, los fallos y los resultados nulos.
Cada pocos meses: qué precios cambiar, en qué locales y cuánto debería ganar cada cambio. Donde tenemos confianza, es una recomendación. Donde no la tenemos, es un test.
Cada pocos meses
Una carta de decisión
Los cambios que merece la pena hacer ahora, cada uno con una estimación en euros y el motivo.
Subir siete productos en el Local 184: +3.400 € al mes, 87 % de confianza.
Tras cada cambio
Un resultado medido
Lo que ganó realmente el cambio, comparado con locales similares que no cambiaron.
Alitas clásicas +0,30 €: +1.900 € al mes, medido.
En todo momento
Un analista asignado
Una persona que conoce su cadena y lleva esto con usted.
Puede discutir la carta, y discutirla con ellos.
Qué es un test
Qué ocurre cuando recomendamos un experimento.
Recorra las cuatro fases.
No hay suficiente certeza para recomendar.
Alitas clásicas, +0,30 €, en 6 locales. Nuestra confianza es del 71 %, por debajo del 78 % que exigimos para recomendar. Así que se convierte en un test.
Test · 71 % de confianzaAlitas clásicas +0,30 € · 6 locales
Diseñado antes de mover ningún precio.
Seis locales de prueba se emparejan con seis locales similares que mantienen sus precios. Primero comprobamos que el test es lo bastante grande para mostrar un resultado.
Locales de prueba6
Locales de comparación6, emparejados por ventas pasadas
Duración4 semanas
Lo bastante grande para mostrar un resultadoSí
SalvaguardasLas 16 aplicadas
Los demás locales nunca ven el cambio.
Durante cuatro semanas se sigue el margen de ambos grupos. Nadie toca nada.
La cifra por la que nos juzga.
Los locales de prueba terminaron unos seis puntos por encima de los demás. El resultado queda registrado, lo prometido frente a lo conseguido. Cuentan los aciertos, los fallos y los resultados nulos.
+$1,900al mes, medidos frente a los locales de comparación
Experimento de muestra: alitas clásicas, +0,30 €Ver el gráficoOcultar el gráfico
Locales de prueba (6) Locales de comparación
Margen, indexado a las cuatro semanas anteriores al cambio = 100
Datos de muestra, no un resultado de cliente. Los tests emparejados necesitan unos ocho locales o más. Por debajo, medimos frente a su propio histórico y se lo decimos.
Hable con nosotros
¿Quiere ver lo que dicen sus datos?
Envíenos una exportación de su TPV y le mostramos dónde está el margen. El primer análisis es gratuito, y el informe se lo queda en cualquier caso.
Cómo obtenemos nuestros números, en 4 pasos sencillos.
01 Limpiar sus datos
Empezamos con sus exportaciones, tal como están.
El historial del TPV, las liquidaciones de delivery y los escandallos llegan en formatos distintos, con huecos y duplicados. Los convertimos en un único registro limpio por producto, local y semana. El desorden no es problema.
Sus exportaciones3 sistemas, tal como llegan
TPV2026-03-04,BURGER SIG ,8.95,,LOC-184,salanombre emparejado
Duplicados eliminados. Nombres emparejados entre sistemas. Costes añadidos desde la factura. Comisiones separadas por canal. Solo necesitamos acceso de lectura.
Qué entra
Historial de ventasCambios de precio anterioresVentas por localMix de cartaQué se vende juntoDía de la semanaEstacionalidadTiempoPrecios de materias primasCostes de ingredientesComisiones de deliverySus reglas y objetivos
02 Los modelos
Seis modelos, una pregunta: ¿cuánto vale este producto, aquí?
Cada uno responde a una sola pregunta y pasa la respuesta al siguiente. Haga clic en un modelo para ver qué hace.
Siempre probamos primero el modelo sencillo. Uno más complejo solo se usa si predice mejor con datos que nunca ha visto.Ver la carta de muestra →
Los métodos son estadística estándar, nada exótico. Pregúntenos en la llamada de la auditoría y se los explicamos línea a línea.
03 Salvaguardas
Sus reglas de precios, aplicadas.
Cada cambio de precio que proponen los modelos tiene que superar dieciséis reglas que fijamos con usted la primera semana. Después ocurre una de tres cosas.
Los modelos proponen · ejemploUn cambio de precioAlitas especiadas +0,80 € Combo A +1,20 €
Dieciséis reglasComprobadas una a unaTamaño del paso, espaciado, suelo de margen, terminaciones de precio, los productos que vigilan sus habituales…acordadas con usted la primera semana
Supera las dieciséis · 78 % o más de confianzaUna recomendación en su cartaAlitas especiadas +0,80 €: las supera y entra con su previsión.
Supera las dieciséis · menos del 78 %Primero un test en unos pocos localesNo hay confianza suficiente para recomendarlo, así que se mide antes de extenderlo.
Rompe una reglaSe detiene. Nunca le llega.Combo A +1,20 €: un salto del 12,6 %, más de lo que permite la regla del tamaño del paso.
Ocho de las dieciséis, en palabras sencillas
Tamaño del pasoNingún cambio mayor que un importe o porcentaje fijado.
EspaciadoUn intervalo mínimo entre cambios del mismo producto.
Cuota de la cartaSolo una parte de la carta cambia en cada ciclo.
Presupuesto de inflaciónUn tope a cuánto se mueve la carta en conjunto.
Terminaciones de precioLos precios terminan como esperan sus clientes.
Revisión de umbralesUn precio que cruce los 10, 15 o 20 € pasa antes por usted.
Suelo de margenNingún producto baja de su margen mínimo.
Productos anclaLos productos cuyo precio vigilan sus habituales nunca suben.
Las recomendaciones van a cocinas, no a presentaciones. Tienen que funcionar en pleno servicio.
04 El volante de inercia
Mejora con cada resultado.
Cada resultado medido vuelve a los modelos. Su segunda carta es mejor que la primera porque sus propios locales le han enseñado.
Cada test queda registrado. El cambio, el local, el resultado. Aciertos, fallos y nulos por igual.
Sus propios locales le enseñan. Todo lo que los modelos aprenden sobre su cadena sale de sus resultados medidos. Sus datos nunca se agrupan con los de nadie más salvo que usted lo acepte.
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¿Quiere ver lo que dicen sus datos?
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Pretaris pone precio a las cartas de comida rápida local a local. Calculamos qué precios cambiar en qué locales, y medimos lo que ha ganado cada cambio.
Somos Alexander Hammond y Rodrigo Alves, estudiantes de empresa en Washington University in St. Louis y en IE University, en Madrid.
Durante nuestro tiempo haciendo modelización económica y análisis financiero en RCF Consulting, nos entraron ganas de hacernos preguntas sobre cómo fijan los precios las cadenas con varios locales. Nos fijamos en algo: dos locales cobraban exactamente el mismo precio por un producto, pese a factores muy distintos, como el perfil de los clientes o el peso del delivery.
Así que creamos Pretaris: precios fijados local a local, basados en lo que los clientes pagan de verdad, y ajustados a sus objetivos a largo plazo.
Nuestro nombre viene de la palabra latina para precio. También significa valía y valor. Lo que vale un producto no es lo que cuesta hacerlo. Es lo que significa para el cliente que lo pide. Encontrar ese número, y demostrarlo, es el trabajo.
Hable con nosotros
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Envíenos una exportación. Le enseñamos lo que dicen sus números.
Pretaris pone precio a las cartas de comida rápida local a local. La auditoría de margen es gratuita, con acuerdo de confidencialidad, solo lectura, y suya en cualquier caso. Esto es todo:
1
Usted envía una exportación del histórico de su TPV: los últimos 24 a 36 meses de líneas de venta.
Ese histórico es lo que leemos: cómo se movieron las ventas cada vez que se movió un precio, local a local. Añada su escandallo y sus liquidaciones de delivery: sin ellos, las cifras de margen y de delivery son estimaciones, y así se lo decimos.
2
Medimos lo que hicieron sus cambios de precio pasados y lo que le deja de verdad el delivery.
Local a local, hasta donde llegan su histórico y sus liquidaciones. Donde se acaban, se lo decimos. Nada que instalar, nada que ejecutar.
3
Recibe una presentación de 45 minutos.
Dónde está el dinero y qué testaríamos primero. Suya, trabajemos juntos después o no.
Auditoría gratuitaPara cadenas, franquiciadores y franquiciados con entre 20 y 200 locales que fijan sus propios precios.
una exportación de la caja. eso es todo lo que pedimos.la presentación: 45 minutos, en una llamada
Empiece aquí
Auditoría gratuita
Tres campos. Le respondemos en un día laborable con el acuerdo de confidencialidad y las instrucciones de exportación, y responde una persona.
Traducción de cortesía. En caso de discrepancia, prevalece la versión en inglés.
Fecha de entrada en vigor: 7 de septiembre de 2026. Si tiene cualquier duda sobre lo que sigue: rodrigo@pretaris.com
Política de privacidad
Quiénes somos y qué cubre esta política. Pretaris es Pretaris LLC, una sociedad de responsabilidad limitada del estado de Illinois (Estados Unidos), con domicilio en 3725 N Bosworth Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos, dirigida por sus fundadores, Rodrigo Alves y Alexander Hammond. Somos el responsable del tratamiento de la información personal descrita en esta política, y puede escribirnos a rodrigo@pretaris.com. Esta política cubre este sitio web, pretaris.com, en sus ediciones en inglés y en español. No cubre los datos que un cliente comparte con nosotros durante un encargo; esos datos se rigen por el contrato escrito y las condiciones de confidencialidad del propio encargo.
Información que usted nos da. El formulario de auditoría de este sitio no nos envía nada por sí mismo. Al pulsar «Solicitar la auditoría», se abre su propia aplicación de correo con un mensaje ya redactado, dirigido a alexander@pretaris.com, con lo que usted escribió: su nombre, su correo de trabajo y el número de locales y, si los rellenó, su empresa, su TPV, sus marcas y su mensaje. Usted decide si envía ese correo, y viaja por su proveedor de correo como cualquier otro mensaje. Si nos escribe por correo, por WhatsApp o nos llama, recibimos lo que usted decida compartir. Este sitio no tiene cuentas de usuario y no recoge información de pago. Si más adelante conectamos el formulario a un servicio de procesamiento de formularios para que envíe directamente, nombraremos aquí ese servicio antes.
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